كفته فراخ مشويه مقدمه من الشيف مني التابعي

كفته فراخ مشويه

مقدمه من الشيف مني التابعي

وارز اصفر

الطريقه

صدور فراخ
انا استخدمت صدر وورك وخليتهم
قطعة دهن او ليه بتدى طعم وطراوة تحففه للكفته
بصلة صغيرة مفرومة من غير ميه
فصين توم مفروينمفروم
ملح
فلفل
حبهان مطحون
بهار فراخ
رشه جنزبيل
توم بودر
بصل بودر
معلقه كاتشب
معلقه دبس رمان
كربونات صوديوم عشان تكون هشه مش مكتومه

الطريقة

يفرم الدجاج مع البصل والدهون فرم ناعم
يضاف جميع التوابل
تترك في الثلاجة
تشكل في أسياخ
او تشكليها ب ايدك

في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت يضع الكفتة حتى تمام النضج

رز بسمتي
كوب رز بسمتي مغسول و متصفي
كوب ونص مايه
مرقه بودر
ورق لورا
حبهان
معلقه صغيره بهارات فراخ
عود قرفة
ليمون مجفف
٣ فصوص قرنفل
٣ فصوص حبهان
نجمه يانسون
ملح وفلفل
زيت او زبده
معلقه صغيرة كركم

الطريقه
في حله على النار هنحط زيت و ننزل ورق لورا وحبهان وقرنفل ونجمه يانسون لحد ما يتحمصوا وريحتهم تطلع ثم اضيف الرز يتشوح واضيف باقي البهارات و نقلب ثم نضيف الرز و عليه الميه و لما يغلي نهدي الحراره و نسيبه يستوي

وبألف هنا

يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين، وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام. مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 ، وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا التوست الاسمر مقدمه من الشيف مني التابعي