كوسه دايت مقدمه من الشيف سهام الحشاش 

كوسه دايت

مقدمه من الشيف سهام الحشاش 
كوسه محشيه باللحمه المفرومه بدبس الرمان
بدبس الرمان
المقادير :
توابل الوصفه
نجمه ينسون
ملعقه كزبره حصي
ثمرتين فلفل حار مجفف
معلقه ملح خشن
نصف معلقه فلفل حصي
ورقه لورا
للحشوة
ربع كيلو لحم مفروم
بصله صغيره مفرومه
جزرة صغيره مبشوره
معلقه من خلطه التوابل
ربع كيلو رز
كيلو كوسه متوسطه الحجم
نصف لتر من مرقه الدجاج
للتقديم :
معلقتين من دبس الرمان
معلقتين من الرمان

الطريقه:
نقوم بأحضار نجمه ينسون ومعلقه كزبره حصي وفلفل حار مجفف و وورقه لورا و ملح خشن ونقوم بتطحنهم جيدا ثم نقوم بأحضار طاسه ووضع فيها القليل من الزيت ثم نضيف عليها اللحمه المفرومه ونقوم بفردها ونقلبها بعد ان يصبح لونها بوني نضيف عليها البصل المفرور والجزر المبشور و نضيف اليها توابل الوصفه ونضيف الرز ونضع الخضره ونقلبها جيدا ثم نقوم بحشي الكوسه
ثم نقوم بوضع في الطاسة الزيت ونقوم بتحمير الكوسه ثم نضيف اليها مرقه لحمه ثم بعد تمام النضج نقوم برصها ووضع عليها دبس الرمان و الرمان

فوائد الكوسا

مصدرٌ غنيٌّ بمضادات الأكسدة: ومنها؛ الكاروتينات  كاللّوتين، والزياكسانثين  والبيتا الكاروتين، ومن الجدير بالذّكر أنّ هذه المُركبات النباتيّة تُساعد على الحدّ من التأثيرات الضارّة للجذور الحرّة في الجسم، وقد أشارتْ بعض الدراسات   أنّ اللّوتين والزياكسانثين يتراكمان في شبكيّة العين؛ الأمر الذي يُساهم في تعزيز الرؤية، وتقليل خطر الإصابة بأمراض العين المُرتبطة بالسنّ، مثل: التنكّس البقعيّ؛ الذي يُمكن أن يُسبِّب فقدان البصر لدى كبار السنّ.مصدرٌ جيدٌ للألياف: إذ إنّها تُقدّم العديد من الفوائد الصحيّة للأمعاء في الجسم، وتُحسّن عمليّة الهضم، حيث يحتوي نبات الكوسا على الألياف القابلة للذّوبان، وغير القابلة للذّوبان، وتجدر الإشارة إلى أنّ البكتيريا النّافعة في الأمعاء تتغذّى على الألياف القابلة للذّوبان، وتُنتج بدورها الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة  المعروفة اختصاراً ؛ حيث تُغذّي هذه الأحماض خلايا الأمعاء، كما يمكن لها أن تساعد على الحدّ من الالتهابات، بالإضافة إلى الأعراض المُرافقة لاضطرابات الأمعاء، مثل: داء كرون  ومتلازمة القولون المتهيّج، أو ما يُعرَف اختصاراً  بالإضافة إلى التهاب القولون التقرحيّ كما أنّ محتوى الكوسا من الألياف غير القابلة للذوبان يساهم في حركة الأمعاء، إضافة إلى أنّ احتواء الكوسا على الماء بنسبةٍ عاليةٍ يُساهم أيضاً في الحدّ من خطر الإصابة بالإمساك عبرَ تليين البراز، وعلاوةً على ذلك فإنَّ الذين يتّبعون نظاماً غذائيّاً غنيّاً بالألياف يكونون أقلّ عُرضةً لخطر الإصابة بأمراض القلب

وبالف هنا

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا كاليماري مقرمش مقدم من الشيف حسن كمال حسين