كوكيز الافران والمخابز مقدمه من الشيف مني التابعي 

كوكيز الافران والمخابز

مقدمه من الشيف مني التابعي 

المقادير

بيضه بدرجة حرارة الغرفة
فانيليا
رشه ملح
م ص بيكنج بودر
ثلث كوب زيت نوع كويس علشان بيفرق فى الطعم
نص كوب سكر عادى مش بودر بس يفضل يكون ناعم الحبيبات و الثلث كوب يعنى اكتر من الربع بمعلقه كبيره
كوب و ربع دقيق منخول ممكن اكتر حسب العجينه ما تلم معانا و بنضيفه بالتدريج

الطريقه
في بوله نضيف فيها الدقيق و الملح و البيكنج بودر و نقلبهم كويس
فى الخلاط او حتى مضرب سلك يدوى هنضرب البيضه و الفانيليا و السكر و الزيت لغايه ما نتأكد ان السكر داب تماما و لونهم افتح معانا هناخدهم و نضيفهم على المواد الجافه و نبدأ بالراحه نظبط قوام العجينه
بنضيف اى دقيق زياده نحتاجه معلقه معلقه نضيف الدقيق بالراحه طبعا من غير ما نعجن و نشكلها بالشكل الكوكيز حاولوا تصغروا حجم الكور علشان يبقى زى الجاهز و يستوى كويس
ونضيف شيكولاته شيبس ع الكوكيز
ونرص ف الصاج ويدخل فرن ساخن مسبقا
وبالف هنا

تمتلك مُضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة العديد من الفوائد الصحية، وتجدر الإشارة إلى أنّ مضادات الأكسدة هي مركباتٌ تساعد خلايا الجسم على التقليل من الأضرار التي تسبّبها موادّ ضارّة تُسمّى الجذور الحرّة، وكلّما زادت كميّة الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة؛ زادت فوائدها، وقلّت كمية الدّهون والسكر فيها، ومع ذلك لا بدّ من قراءة المُلصق الموجود عليها للتحقق من ذلك. وتُعدّ مركبات الفلافونويد من مضادّات الأكسدة الموجودة في الكاكاو، ونذكر فيما يأتي بعض أنواع مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاته

البوتاسيوم: الذي يساعد على التقليل من خطر ارتفاع ضغط الدم. النحاس: الذي يُعدّ عاملاً مساعداً للعديد من الإنزيمات، كما أنّ له دوراً في نقل الحديد، وتحليل الجلوكوز، ونمو الرضّع، وتطور أدمغتهم. الزنك: الذي يساهم في المحافظة على جهاز المناعة، ونموّ وإصلاح الأنسجة الحديد: الضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء.المغنيسيوم: الذي يلعب دوراً مهمّاً في وظائف العضلات والأعصاب، والمحافظة على استقرار ضربات القلب. الفوسفور. تأثير الشوكولاتة في المزاج قد يساعد تناول الشوكولاتة على تحسين الحالة المزاجية، وخاصّةً عند تناولها باعتدال إلى أنّ تناول الشوكولاتة بكميةٍ معتدلةٍ وبطريقةٍ عقلانية، قد ساهم في تحسين المزاج لدى المشاركين، مقارنةً بتناولها بطريقةٍ عشوائيّة، ولا تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات في هذا المجال،

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا الكريم كراميل مقدمه من الشيف احمد رجب الصعيدي