كيكة الجزر مقدمه من الشيف شوشو عربي
كيكة الجزر
مقدمه من الشيف شوشو عربي
أحلى وأجمل وألذ من ستاربكس والله وتحدى
هنجهز المكونات الجافة مع بعض فى بولة ونراعى اننا ننخلهم ( ٢ كوب دقيق + ٢ م ص قرفة + ٢ م ص بيكنج صودا + ٢ م ص بيكنج بودر + رشة ملح
فى العجان هنضرب ٤ بيضات + فانيلا + كوب سكر بنى لمدة ٣ دقايق واضيف كوب زيت واضرب واضيف ٣ جزرات مفرومين فى الكبة او مبشورين + ١/٢ كوب قطع عين جمل
نضيف الخليط السائل للمواد الجافة واقلب فى اتجاه واحد
هصب الخليط فى قالب مقاس ٢٤ مبطن بورق زبدة وتدخل فرن ١٨٠ درجة لمدة ٤٥ دقيقة
تخرج نسيبها تبرد ونجهز الحشوة هنضرب كوب زبدة + ٣/٤ كوب سكر بودر اول ما لونهم يفتح اضيف + كوب الا ربع كريمى تشيز
هقسم الكيك لديسكين هضيف الحشوة فى النص واغلفله بالحشوة وقطع عين الجمل وازينه بنجوم الجزر وعين الجمل وتتقدم
بالف هنا
فوائد الجزر
الجزر مصدراً مهم غنيّاً بالعديد من الفيتامينات والمعادن كفيتامين أ، وفيتامين ب1 أو ما يُعرف بالثيامين، وفيتامين ب3 المعروف باسم النياسين، وفيتامين ب6، وفيتامين ج، وفيتامين ك، والفولات، والمنغنيز، والبوتاسيوم، كما يحتوي الجزر على كميّةٍ عالية من الألياف الغذائيّة المُهمة للحفاظ على صحّة وسلامة الجهاز الهضمي.المُركبات النباتية: هناك العديد من المركبات النباتيّة المتوفرة في الجزر، ومنها البيتا كاروتين والذي يوجد بشكلٍ كبير في الجزر البرتقالي، ومن الجدير بالذكر أنّ امتصاص البيتا كاروتين يكون أفضل عندما يتم طهي الجزر. الألفا كاروتين وهو من مُضادات الأكسدة التي تتحول جزئيّاً إلى فيتامين أ. اللوتين وهو من أكثر مُضادات الأكسدة المُتعارف عليها في الجزر ويتوفر غالباً في الجزر الأصفر، والبرتقالي، ومن الجدير بالذكر أنّه مهمٌ جداً للحفاظ على صحّة العينين. الليكوبين وهو من مُضادّات الأكسدة ذات اللون الأحمر الناصع، والتي غالباً ما توجد في الفواكه والخضراوات الحمراء كالجزر الأحمر والبنفسجي، ومن الجدير بالذكر أنّها قد تُساهم في التقليل من خطر الإصابة بالسرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية. وهو من المركبات النشطة بيولوجياً في الجزر والتي قد تُساهم في التقليل من خطر الإصابة بسرطان الدم، وتثبيط تشكل الخلايا السرطانية. الأنثوسيانين والذي يُعدّ من مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الجزر داكن اللون.
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد