كيك شاتوه الفراولة مقدم من الشيف هدي نور الدين
كيك شاتوه الفراولة
مقدم من الشيف هدي نور الدين
مدة التحضير ١٠ دقائق
مدة الطهي ٣٥ دقيقة
المقادير
٤٠٠ جرام دقيق منخول
٢٠٠ جرام سكر خرز ناعم
٢٠٠ مل حليب
٤٠٠ مل زيت
٢٠٠ مل ماء مغلي
٤ حبة بيض حجم كبير بدرجة حرارة الغرفة
٤ عبوة جيلي فراولة
٢٠ جرام بيكنج بودر
ربع ملعقه صغيرة فانيليا
ربع ملعقه صغيرة لون احمر غذائي جل
ذرة ملح
للتزيين
كريمة مخفوقة
حبات فراولة فريش
الطريقة
في وعاء يتم اضافة الماء المغلي و الجيلي و يتم الخفق جيدا بالمضرب الكهربائي ثم يتم اضافة الحليب و السكر مع الخفق ثم اللون الأحمر الغذائي مع الخفق ثم يضاف الزيت تدريجيا مع استمرار الخفق
ثم يتم اخذ مقدار ٤٠٠ مل ما يعادل ٢ كوب من الخليط و يترك جانبا و دا الصوص للوجه بعد تسويه الكيك
ثم يضاف علي الكمية الباقيه في الوعاء البيض و الفانيليا تدريجيا مع استمرار الخفق بالمضرب الكهربائي
ثم يتم اضافة المواد الجافة مع الخفق علي سرعة هادئة جدا
ثم يصب خليط الكيك في صينيه مدهونه زبدة مبدرة بالدقيق و تدخل الفرن مسخن مسبقا درجه حراره الفرن ١٧٠ درجه لمدة ٣٥ دقيقة
و بعد ما تنضج الكيك و تبرد تماما يتم اضافة الصوص ٢ كوب علي الكيك
و يتم التزيين بالكريمه المخفوقة و الفراوله الفريش
الفراولة مصدرّاً غنيّاً بمُضادّات الأكسدة، بما فيها الأنثوسيانين المسؤولة عن إعطاء الفراولة لونها الأحمر اللامع، وتؤدي مضادات الأكسدة دوراً مُهمّاً في الحفاظ على صحّة الإنسان، فهي تحمي الجسم من الجذور الحرّة الضارّة، التي يُنتجها الجسم كناتجٍ ثانويٍّ لعمليّة الأيض تحت ظروفٍ يرتفع فيها مستوى الإجهاد؛ ويمكن أن يُسبّب ارتفاع نسبة هذه الجذور ما يُسمّى بالإجهاد التأكسدي الّذي يُعدّ سبباً للعديد من المشاكل والإصابات الكيميائية الحيوية والفسيولوجيّة في الجسم، والّتي عادةً ما تؤدي إلى حدوث خلل في عمليّات الأيض، مما قد يؤدّي إلى موت الخلايا، ومن أجل الحدّ من خطر العديد من الأمراض، مثل: أمراض القلب، ومرض السرطان وحالات الوفاة بسببه، فإنّه يجب الإكثار من تناول الخضار والفواكه بما فيها الفراولة، بالإضافة إلى أنّ الفراولة تُعدُّ غنيّة بالعديد من المُركّبات النباتيّة الصحيّة، وأنواع مُختلفة من مُضادّات الأكسدة، مثل: البلارغونيدين ، وحمض الإيلاجي مصدرٌ غنيٌ بالألياف: يُساعد تناوُل الألياف على أداء وظائف الجهاز الهضمي بشكلٍ أفضل وبخاصة مع استهلاك كميّة كافية من السوائل المُفيدة لسهولة حركتها وسرعتها خلاله، بالإضافة إلى أنّ اتباع النظام الغذائي المُرتفع بالألياف قد يُساهم في تقليل خطر الإصابة بالسمنة، وأمراض القلب والسكري، ويُنصح بتناوُل 21 إلى 25 غراماً من الألياف يوميّاً للنساء، و30 إلى 38 غراماً يومياً للرجال ومن الجدير بالذكر أنّ تناوُل الأطعمة الغنيّة بالماء والألياف كالفراولة، والعنب، والبطيخ، والشمّام، يُمكن أن يُساعد على ترطيب الجسم، ويحافظ على حركة الأمعاء المنتظمة، كما تُعدُّ الألياف ضرورية لتقليل خطر الإصابة بالإمساك، وزيادة حجم البراز
والف هنا
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد