ماربل كيك مقدمه من الشيف مني التابعي
ماربل كيك
مقدمه من الشيف مني التابعي
او الكيكه الرخاميه
المقادير
٢ كوب دقيق منخول
كوب لبن او حليب او ماء
كوب سكر
نصف كوب زبدة سايلة
٣ بيضات
فانيليا
معلقة صغيرة بيكنج بودر
معلقة صغيرة بيكنج صودا
رشة ملح
٣ معالق كبار كاكاو
الطريقة
في الخلاط نضيف البيض والسكر والفانيليا واللبن والزبدة ونخفقهم مع بعض لمدة دقيقتين لغايه ما الخليط يفتح ويبقي هش
وبعد كدة في بوله نضيف الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا ورشة الملح ونقلبهم مع بعض
ونضيف الخليط اللي ضربناه في الخلاط ونسيب جزء صغير منوا حوالي ربع كوب ونقلب كويس جدا لحد ما الدقيق يختلط كويس بالمكونات
وناخد جزء من خليط الكيك نحط عليه ٣ معالق الكاكاو ونخلط كويس لو حسيتي انوا تقل اوي هتحطي عليه ربع كوب الخليط اللي سبناه في الخلاط
ونجيب قالب الكيك ويكون مدهون او مبطن بالدقيق او بورق زبده ونضيف فيه جزء من خليط الفانيليا وعليه جزء من خليط الكاكاو وعليه باقي جزء من خليط الفانيليا
ولازم يكون الخليط تقيل مش خفيف ونجيب عصايه شيش طاووق ونعمل اي شكل عشوائي ندخل الخليطين في بعض
وتدخل فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ١٨٠
وبألف هنا
فوائد الكاكاو في تعزيز صحة القلب والشرايين باحتوائه على مركبات الفلافونويد التي ذكرناها سابقا ، والتي تلعب دور وقائي مهم جدا، بعدة طرق تشمل: العمل على منع تأكسد الكولسترول الضار LDL في الجسم عن طريق تحييد الجذور الحرة ، مما يساعد في الوقاية من تصلب الشرايين ، وتقليل فرص تشكل الجلطات الدموية ، اذ انها تعمل عمل الاسبرين كمضاد للتجلط، يعمل الفلافونويد كمضاد للالتهاب بما فيها التهابات الاوعية الدموية، كما وله دور في تنظيم انقباضات الاوعية الدموية في الجسم.
بالاضافة الى ما ذكر سابقا عن فوائد الكاكاو في تعزيز صحة القلب والشرايين ، تتحدث الدراسات مؤخرا عن دور الفلافونويد الذي يحويه في مكافحة أمراض أخرى كالسرطانات ، كما وبينت بعض الابحاث مؤخرا دوره في تثبيط افراوز السوائل في الامعاء مما قد يكون له دور في تخفيف الاسهال.
كما ووجد بأن الكاكاو قد يلعب دور مهم في تعزيز المزاج وتحسينه وبالتأكيد الشوكلاته لها نفس الدور، فهو يشجع افراز الاندروفين والسيروتونين المرتبطة بمشاعر السعادة .كما ويحوي مركبات مرتبطة بتحسين المزاج والفينيل ، مما يجعل له دور في التخلص من الاكتئاب والحزن والقلق.
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد