مكرونة بشاميل و فراخ محمرة مقدمة من شيف ميرڤت رجب
المقادير
2 كيس مكرونة فرن مسلوقة
½ كيلو لحمة مفرومة
جبنة رومي مبشورة
جبنة موزاريلا مبشورة
★طريقة تجهيز البشاميل★
وهي عبارة عن 3 ملاعق دقيق
2 ملعقة سمنة
كيلو لبن
★ فى قدر علي النار توضع السمنة والدقيق و يقلب جيداً
★ثم يضاف اللبن و يقلب و يضاف ملح و الشطة و الفلفل الأسود و يقلب جيداً حتى يغلظ قوامها
★لتجهيز العصاج★
★ تعصج اللحمة مع بصلة مبشورة وفلفل اسود وملح وشطة و تقلب حتى تنضج
★ فى صينية يوضع قليل من الشاميل ثم تضاف نصف كمية المكرونة ثم اللحمة و باقي المكرونة
★ يضاف باقي البشاميل علي الوجه ثم الجبنة الموتزاريلا والرومي و توضع بفرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 ثم تشعل الشواية حتى يحمر الوجه
★طريقة الفراخ★
★تسلق الفراخ في ماء وملح وفلفل اسود و ورق لورى وبصلة مبشورة وطماطم
ثم تحمر فى مقلاة بها ملعقة زبدة و قليل من الزيت
★بألف هنا★