كوكيز جوز الهند مقدمه من الشيف شوشو عرابي

كوكيز جوز الهند

مقدمه من الشيف شوشو عرابي

حلا جديد ممكن نضيفه من ضمن حلويات العيد نحضره فى 5 دقايق ب 3 مكونات ونتيجته مضمونة
كوكيز جوز الهند
نخلط ( ٢٥٠ جرام جوز هند + ١٠٠ جرام سكر بودر + ٣ بيضات + فانيلا ) هنشكلها اقراص متوسطة الحجم زى الكحك كده ونرصها على ورق زبدة وتدخل فرن ٢٠٠ درجة لمدة ١٥ دقيقة
تخرج نسيبها تبرد وندهنها بمربى مشمش وجوز هند وتتقدم وبالهنا والشفا لذيذة اوووى وشبه الشكلمة شوية

 جوز الهند يحتوي على العديد من المركبات الفينوليّة ؛ وهي مركبات مضادّةٌ للأكسدة، تُقلل من تأكسد الكولسترول السيئ في الجسم، ومن الضرر الناتج عن الإجهاد التأكسدي، الناشئ من الجذور الحرة وبالتالي إمكانية التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ومن هذه المركبات؛ حمض الغَالِيك ، وحمض الكافئيك ، وحمض الساليسيليك ، وغيرها. الألياف: يحتوي جوز الهند على كميةٍ كبيرةٍ من الألياف، حيث يحتوي كوبٌ واحدٌ من لبِّ جوز الهند المبشور الذي يُعادل 80 غراماً على 20% من الكمية اليومية المُوصى باستهلاكها من الألياف، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك نوعين من الألياف؛ الألياف الذائبة في الماء، وهي التي تمتص الماء الموجود في الأمعاء خلال عملية الهضم، وتسهل حركة الأمعاء، وتبطئ من امتصاص الدهون والسكريات، والألياف غير القابلة للذوبان في الماء؛ التي تزيد من حجم البراز، وتُعدُّ معظم الألياف في جوز الهند من النوع الثاني للألياف، وبالتالي تُقلل خطر الإصابة بالإمساك، وبحسب جمعية القلب الأمريكية فإنّ كمية الألياف المُوصى بتناولها يومياً تُقدر بـِ 25-30 جرام الدهون: يرتفع محتوى جوز الهند من الدهون، ويُقدر بما يقارب 89% من هذه الدهون المُشبعة  ومُعظم هذه الدهون عبارة عن الجليسريدات الثلاثية متوسطة الحلقات التي يتم امتصاصها بسهولة، وتساعد على تعزيز البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء، وبالتالي التقليل من خطر الإصابة بالالتهابات، وغيرها من الفوائد، كما أنّ محتواه من الدهون يساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، مثل: فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين ك.البوتاسيوم: يُعدُّ جوزُ الهند من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، حيث يُشكل كوبٌ من جوز الهند المبشور 6% من الكمية اليومية المُوصى باستهلاكها من البوتاسيوم؛ الذي يحتاجه الجسم لبناء البروتينات والعضلات، والمحافظة على نمو الجسم بشكلٍ طبيعي، كما أنه يساهم في المحافظة على التوازن بين الحمض والقاعدة في الجسم بدرجة طبيعية، والعديد من الوظائف الأخرى

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا كنافه بالكريمه مقدمه من الشيف متي التابعي